Lyxig lax med kräftor och västerbottenost

Hej hej!

Härom dagen lagade vi detta:

Min mamma delade med sig av ett underbart gott recept på lax med västerbottenost och kräftor!

Västerbottenlax med kräftor 

Laxfilé (vår var 600g) eller portionsbitar 150 g/portion 

1 tsk salt

Fyllning:

170 g kräftstjärtar

3 msk créme fraiche

3 msk majonnäs

1 dl riven västerbottenost 

2 msk hackad dill (typ fryst)

0,5 krm kajennpeppar 

Lite flingsalt 

Denna rätt går utmärkt att förbereda. 

1.Sätt på ugnen på 225 C. Skär snitt i laxen ner mot skinnet så du får en ficka för fyllningen. 

2. Hacka kräftstjärtarna grovt och blanda med resten av ingredienser till fyllningen. Fyll fickorna med fyllningen i laxen (och lite på, jag fick inte i allt:))

Hit kan du förbereda. 

3. Baka laxen i mitten av ugnen 12-15 min (vi fick ha vår stora helbit lite längre). 

Toppa med en klick rom och garnera med dill om du vill (vi hoppade över det). 

Till laxen lagade vi mos med persilja. Så gott! 

Ha en fin lördag!

Kram kram 

Frrrredag!

Hej hej!

Frukost är dagens viktigaste mål!

Det hör man ofta, och jag kan väl hålla med om att det känns så. En bra frukost brukar bli en bra dag:)

Igår bakade jag ett nyttigt bröd som de på jobbet fick äta av idag på frukosten. Här har vi fredagsmys varje fredag klockan 09.00. Love it:) 

Enkla recept= bästa som finns, speciellt nu när jag har småbarn som far runt benen;)

Till detta bröd behöver du:

1 filmjölk 

2 dl mörk sirap 

6,5 dl grahamsmjöl 

1 dl vetemjöl

2 dl rågkross

1 dl linfrön

2 dl solrosfrön

2 tsk salt

2 tsk bikarbonat 

Blanda alla torra ingredienser, sen i med sirap och filmjölk. Fördela smeten i två smörade brödformar. 

175 C 1,5 timme i nedre delen av ugnen.

Jag och mina kollegor tyckte brödet var riktigt gott!

Lycka till!

Kram kram 

Tips på billig duk & god kycklingrätt!

Hej igen!

Jag gillar att duka fint. Det måste absolut inte vara av allt, det kan räcka med ett ljus på bordet, eller fina servetter, en blomma eller en ny duk. 

Sist när jag var på Ikea köpte jag detta tyg: Rosie, tror jag det hette, endast: 49kr/m, så jag klippte efter 2,5 m, tyget var 150 cm bred, till vårt nya matsalsbord, vilket blir ett riktigt bra pris för en så stor duk (typ 125kr!).

Jag sydde sen bara upp de två kanterna som var klippta, och vips var duken klar!

Det var inte igår jag sydde, men som tur var så var allt inställt på raksöm:) leta efter bruksanvisningen var jag inte sugen på!

Nya "fin"-glas från Greengate. Jag köpte dem på Syster Lycklig i Stockholm. 

De ska endast användas vid fest/helg, för mina flickor tycker inte att de får "fin"-glas när vi dricker i stora vackra vinglas:) Så nu har jag bestämt att dessa är "fin"-glas så de också känner att deras dukning blir speciell till helg eller fest:D!

Nu måste jag tipsa om denna goda kycklingrätt som vi åt igår med blomkålsris. Vanligt fullkornsris fanns att äta om man hellre ville ha det. Jag valde att testa blomkålsriset, och det var en wow-upplevelse! Vad gott! Vad enkelt att göra! Ni som äter lchf och inte testat detta:gört!! Nu kommer inte bli besvikna. 

Kycklingcurrygratäng (hittade receptet på matplatsen.net)

Du behöver detta till 4 portioner:

4 kycklingfiléer 

1 pkt championer (typ 100g)

1 röd paprika

1 gul paprika 

En knippe Salladslök, typ purjolök 

200g körsbärstomater 

2 msk curry

2 vitlöksklyftor 

2 dl créme fraiche 

2 msk tomatpuré 

1 tsk sambal oelek

Salt

Peppar 

Smör att steka i

Riven ost efter eget tycke 

Här är min tallrik med mest blomkålsris och några riskorn;)

Sätt på ugnen på 200 C.

Skär kycklingen i små bitar och bryn i smör. Salta och peppra. Lägg det sen i en ugnsform. 

Skär paprika, champinjonerna och salladslök i bitar, stek tillsammans med curry och pressad vitlök tills de mjuknat och fått fin färg. Häll allt över kycklingen. 

Skär tomaterna i bitar och strö över. Vispa ihop grädden, créme fraiche, sambal oelek och tomatpuré. Smaka av ned salt och peppar. Häll blandningen över allt i formen och strö sen sist över riven ost. 

In i ugn i ca 20 min. 

Servera gärna blomkålsris till! Så gott!

Riv ett blomkålshuvud. Koka upp vatten. I med det rivna i 10 SEKUNDER! Klart!

Sila ur och ät det direkt, men det gick fint att värma i micron idag när jag åt rester. 

Lycka till! 

Ser fram emot att äta detta till lunch imorgon också:)

Kram kram 

Jossans knäckebröd!

Hej hej!

Idag har det verkligen gått i ett, massor har jag hunnit med och mitt i allt så börjar Arvid krypa mer än ett handsteg fram i golvet eller vad man nu ska säga:)

Jag skulle gjort detta fantastiskt goda och NYTTIGA knäckebrödet häromdagen, som Jossan bjöd på, men jag saknade pumpakärnor, så idag när jag kom hem från affären, svängde jag ihop det enkla receptet.

Du behöver:

2 dl majsmjöl

0,5 dl linfrön

0,5 dl sesamfrön

0,25 dl pumpakärnor

0,75 dl solroskärnor

Rör ihop:

0,5 dl olivolja

3 dl kokande vatten

lite flingsalt

Rör ihop allt. Bred ut röran på en plåt, använd en slickepott och platta till. Strö över flingsalt (jag glömde tyvärr detta, men det blev gott ändå)

In i ugnen på 150 grader i 1 - 1,5 timme. Låt det stå inne så att brödet blir lagom brunt. Jag tog ut mitt bröd efter en timma, men jag skulle låtit det varit inne lite längre.

Låt det svalna och bryt det sen i bitar.

Jag ska göra en ny sats imorgon tror jag.

Ett tips är att smöra på någon god kryddig färskost som du gillar. Jag köpte Philadelphia med örter och vitlök! mmmmm....

Lycka till!

Kram kram

Blå himmel!

Äntligen!

BLå himmel! Det var inte igår:)

Genast känns allt lite lättare och mungiporna åker lättar upp:D

Härligt med helg!

Vi har precis varit på barngympa, vi testade två olika grupper, så tjejerna var rätt trötta när de kom hem. Nästa lördag blir det endast gruppen med barn från -09, för den grupp som började från -11 var väldigt stor, och dessutom är alla föräldrar med i den. 

Nu sitter tjejerna i badkaret efter den snabbt-att-laga-lunchen: korv och snabbmakaroner:) 

Jag åt resterna av detta:

Kålpudding!

Så gott!!!! Hittade ett bra recept med ris i, så behöver man ju inte äta potatis till. Jag valde fullkornsris. 

Du behöver:

800g vitkål

25 g smör 

2 msk sirap

1/2 tsk salt

1 dl vatten

1 1/2 dl kokt ris

1 st gul lök

300g nötfärs 

1 tsk salt 

1 krm peppar

1 st ägg

1 dl mjölk

1. Sätt på ugnen på 200 grader.

2. Koka riset, låt svalna. 

3. Skär kål i bitar, fräs i smör i stekpanna, på med sirap, salt och fräs lite. Häll i vatten och låt koka tills vattnet är borta. 

4. Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i smör. 

5. Blanda riset med lök, färsen, kryddor, ägg, mjölk. 

6. Lägg hälften av vitkålen i botten på en smord form, sen på med färsen och sist resten av vitkålen. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 45 min. 

Servera med kokt potatis (vi åt utan) och rårörda lingon. Gott!

Lycka till!

Hoppas ni också har en solig lördag<3

Kram!

Havrepannkakor!

Hallå där!

Jag önskar jag hade snödroppar på vår tomt, precis som min mamma.

De är ju så söta!

Snödroppar...

Vilket passande ord. Vita som snö och formen som en droppe.

Lite poetiskt ord, eller hur?:)

Men nu var det havre-pannkakor jag skulle berätta om:)

Igår när tjejerna fick vanliga pannkakor, provade jag att göra lite nyttigare pannkakor med havre.

Smeten blev väldigt rinnig och jag trodde att det aldrig skulle bli några pannkakor till mig, men det blev det!

Väldigt goda!

Jag hade på upptinade hallon och lite algave syrup

 (ska vara nyttigare alternativ istället för att sockra:))

Du behöver:

2 dl havregryn

3 ägg

3 dl mjölk

1 krm salt

1. Mixa havregrynen i en mixer, så det blir som ett mjöl

2. Blanda havremjölet med äggen och häll sen i mjölken och saltet

3. Stek pannkakorna i smör, det blir ca 6-7 st.

Servera med t.ex. keso, bär eller frukt

Du måste prova!

Lycka till:)

Kram Kram

Glad!

God morgon!

Aj aj…jag har lite träningsvärk i armar och bröst!

Körde hårt i tisdags på tabatan tror jag;)

Vågen visade nästan ett kilo mindre sen sist, fastän jag trodde tvärtom! 

Glad blev jag:)

Alltid lika skönt att se att jobbet jag lägger ner på träning för att bli starkare ger resultat på kroppen, men även på vågen. Sista månaderna har vågen rört sig irriterande sakta nedåt, men kroppen har format sig mer och mer efter styrketräningen (tabatan), så den feedback har tröstat.

Igår kiwi idag blåbär!
Mitt lyx-godis som måste köpas när jag är och storhandlar:)

Igår blev det som sagt potatisplättar!
Fick idén av min vän Louise igår, som också skulle ta det överblivna moset från gårdagen och blanda ihop med en pannkakssmet (1/2 vatten 1/2 mjölk)

Riktigt gott med bacon och sylt:)
Vi hade haft i persilja i vårt mos härom dagen, om ni undrar vad de små gröna prickarna är för något (alltså inte mögel:P)

Jag åt enligt tallriken ovan, sen blev det tonfisk på knäckebröd.

Hoppas ni får en fin torsdag!

När barnen är på förskolan, ska jag träna, städa och hämta ett bord. Mer om det senare.

KRAM

Lunch för två

Hej hej!

Våren är här idag, och vilken lycka när solen lyser in genom fönstret. Love it!

Min dag startade mycket bra.
Visserligen ringde klockan redan 5.30, men det var så skönt att få smyga upp ensam och bara hoppa i träningskläderna och åka mot stan.
Jag lyssnade på Mix Megapol på vägen, och kom in i deras kalas-stämning eftersom det inte bara är tisdag, utan det är lönetisdag;) 

När jag kom hem till kl.08.00 och tog mamma-rollen igen, kändes det riktigt bra i kropp och själ. 
Den bästa egenstunden, är när man får träna!
Och i kväll är det dags igen för step/tabata!

Brukar få äta min lunch ensam eller med Arvid, men idag fick jag besök av en vän.

Dukning för två <3

Med porslin från favoritmärket: pip studio

Glas från Lagerhaus.

Servetter från Lågprismagasinet (20kr!=kap)

Lunchen blev en broccoli- och purjolökspaj 

Receptet hittade jag här på Arlas hemsida.

Jag missade linfröna i degen, och så lade jag till en riven morot, för jag tycker det blir så fin färg och så är det gott:)

KRAM

Syjunta - mat, prat och energiboost!

Hej!

I veckan hade jag lyckan att få åka på en tjejträff, efter tre dagar ensam med barnen.  

Det var en riktig energiboost att få komma hem till Karro och äta hennes goda mat, koreanska rätt:)

Rosor till den den jag tänker på varje dag, värdinnan som kämpar och kommer besegrar cancer!

Köp "fuck cancer"-armband här!

Det ska jag göra nu (igen, då jag tappade bort mitt första)!

Karro hade verkligen skapat en fin och mysig dukning som kändes inbjudande och varm.

Den här rätten var så god, speciellt salladen ovan!

Koreansk kyckling med mandusås

 Recept för 4 port:

• • 
    4 stora urbenade kycklinglår

  Mandusås

  • 1 1/2 dl japansk soja
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 msk ättiksprit
  • 1/2 tsk torkad chili
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk rostade sesamfrön

  Asiatiska grönsaker

  • 1 liten gurka
  • 5 fina små morötter
  • 1 burk böngroddar

  Så här gör du:

  • CloseBra att veta när du ändrar antalet portioner

  • Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
    1. Blanda alla ingredienser till såsen. 
    2. Grilla kycklingen i ca 15 minuter, vänd då och då och pensla hela tiden med hälften av mandusåsen. 
    3. Skala och skiva gurkan i tunna skivor, salta lätt. Skala och skiva morötterna tunt, förväll dem i lättsaltat vatten. Spola av böngroddarna. 
    4. Blanda grönsakerna med resten av mandusåsen och låt marinera en stund. 
    5. Servera nykokt jasminris till spetten och grönsakerna
    6. 
       
    7. Prova! Det var såå gott!

Till efterrätt fick vi Vienetta glass med hallon. Mumsigt värre, och jag lovade mig själv att se till att alltid ha det i frysen. 

Får man till exempel oväntat besök, eller har lust att äta en god och enkel efterrätt, så är ju detta perfekt att ha i frysen: enkelt att fixa och supergott!

Nej, nu är det dags att fokusera på Mello!!!

KRAM

Något sött kanske?

Vad sägs om en bit kaka?

Igår precis innan jag skulle åka och träna, fick jag ett otroligt sug efter en bit kladdkaka. Jag var på riktigt, nära att slänga ihop en sån, med massa socker, mjöl mm. 

Men jag stod emot...nästan! Jag började bläddra i en av tidningarna som jag hade med mig på tåget till Stockholm i helgen. Jag mindes ett lchf-recept som jag hade läst i nya tidningen: Mitt kök. 

Ni ser ju: huvudrubrik: kladdkakor! Måste vara därför jag fick sånt sug!;)

Jag hade nästan allt hemma. Det enda som avvek var att jag hade mörk choklad med pistaschnötter. 

Kärleksmums a la lchf

Till 8 små bitar:

50 g smör

50 g mörk choklad

1 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosmjöl

2 msk sukrin

1 ägg

Topping:

50 g mörk choklad

1/2 dl kokosflingor

1. Smält smör. Blanda i choklad. Tillsätt mandel- och kokosmjöl, ägget och häll i grädden. 

2. Vispa smeten jämn, häll i en bakplåtsklädd form (10*25 cm) ställ in i ugn (det stod inga grader, så jag körde i 200g) i 15 min, sen in i kyl för att svalna. 

3. Smält chokladen för topping i vattenbad. Smeta sen över den lagom nerkylda kakan, på med kokos och in i kylen. 

Skär sen i bitar (jag orkade inte vänta..så bitarna föll lite isär...) men sen ställde jag in bitarna i kylen.

Kärleksmumsen a la lchf, var ok. Väldigt mäktig, så jag tyckte det blev mycket bättre med en klick vispad grädde till. 

Jag ger receptet och smaken 6,5 av 10!

KRAM

Färdkost!

Frrrredag!

Jihoooo äntligen!

Idag bär det iväg mot Stockholm för att bland annat se musikal med min kära mamma och storasyster <3.

Syster är redan i Stockholm på konferens, så det blir mamma och jag som kommer äta dessa goda smörgåsar på tåget:)

Grovt bröd med: Creme Bonjour: grekisk vitlök, sallad, brieost och seranoskinka. Hoppas det ska smaka gott!

Jag är redo för Stockholm: jag är nyklippt, nytränad (övade såklart step up idag innan), packad och klar:)

Igår blev det en spontan-klipp på Nikita på Mariberg köpcentrum. Arvid vaknade såklart direkt, men det gick bra ändå. 

Helt ok klippning, inget avancerat direkt. Toppa och lite kortare lugg.

Dagens snögubbe:)

Happy friday!

KRAM