Glad midsommar!

Glad midsommar!

Hoppas ni får en fin midsommarafton!

Här kommer receptet och bilder på marängtårtan som jag skrev om igår:)

My's Citron- och Rice Krispietårta

För 8-10 bitar personer

Den kommer bli söt, syrlig, krispig, seg, krämig och fluffig! Låter fantastiskt gott:-)

Detta behöver du:

Till botten:

4 äggvitor

3 dl strösocker

3 dl Rice Krispies

Citronkräm:

4 äggulor

1 dl strösocker

1 dl matlagningsgrädde

1 msk vetemjöl

100 g smör

1 msk citruslikör eller färskpressad citronsaft

Garning:

Jordgubbar och hallon (men här kan du välja vilka bär du gillar)

4 dl vispgrädde

50 g blockchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitor och socker till ett fast skum. Rör ner Rice Krispies.

Smörj en långpanna, ca 30x40 cm, klä den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda bottnen i ca 1 tim. Stäng sedan ugnen. Låt kakan stå kvar ca 15 min.

Stjälp försiktigt upp bottnen på ett galler och ta bort papperet medan kakan ännu är värm.

Citronkrämen:

Rör samman äggulor och socker i en kastrull. Tillsätt grädde och mjöl. Sjud tills krämen börjar tjockna.

Dra kastrullen från värmen och klicka ner smöret samtidigt som du rör i krämen. Smaksätt med citruslikören och låt krämen kallna.

Dela bottnen i två delar. Bred krämen på den ena delen och lägg över den andra delen.

Vispa grädden till garneringen och bred den över kakan. Smält chokladen (om man vill) på svag värme och ringla den över kakan.

Mums!

Kram

Sommarlovet har börjat på riktigt idag.

Hej hej!

Ja, idag börjar sommarlovet på riktigt. Första veckan då tjejerna inte ska på förskolan, utan nu är vi hemma allihopa❤️ Vaknade tyvärr ännu sjukare idag, då det onda i halsen gör att jag undviker att både svälja och prata idag...inte så lätt när man har småbarn!;)

Min kära man var så snäll att han hade förberett en ugnspannkaks smet❤️ Det är väldigt enkelt att göra -jag vet! Men jag blev så lycklig över smeten! Förmiddagen var riktigt tung, jag ville knappt lyfta Arvid eller ta fram frukost. Kände mig sååå sliten och det värkte i hela kroppen. Men! jag har kommit igen nu på eftermiddagen och varit riktigt produktiv. Lagat både rabarbersylt och sått i det lilla landet. Bilder på det får ni se i ett annat inlägg:)

Tjejerna fick klippa rabarbern istället för att använda kniv...tycker alltid de skär sig.

Recept på rabarber-sylt

1 kilo rabarber 

1 kilo syltsocker

3 msk vatten

Lägg i rabarber-bitarna (typ 1 cm långa) i en rostfri kastrull (tvättade och skalade om de är grova, jag valde att ha skalet på = lättast!;))

Häll i den lilla skvätten vatten och koka upp och låt sjuda några minuter. 

Häll sen i syltsockret. Koka upp och dra undan. 

Tvätta glasburkar ordentligt och låt dem vara varma när du häller eller slevar i den varma sylten. Klart!

Min fina 5-åring sken som en sol när hon fick se den färdiga sylten :)

Ha en fortsatt solig dag!

Kram

Knäckig kladdkaka - helt galet gott!

Morsning!

Kul att så många läser min blogg! Jag blir så glad att se att statistiken går upp igen! Välkomna alla nya till min vardagsblogg som handlar om allt från träning, shopping, småbarnslivet och såklart alla olika projekt som jag håller på med:-)

Massor av hundkex! Vackert!

Tittar jag sen åt höger, så ser ni mitt hem. 

Ett hus som vi totalrenoverat (inte klara än...men nära!!) "bara" en toalett, hall uppe/trappan, hall utanför tvättstugan och uterum-invändigt!! Det kan låta mycket i vissa öron, men inte i vårt liv! Hehe vi är väl lite renoverings-skadade;P

Mitt lördagsgodis fick som jag sa igår bli en bit av denna smarriga knäck-kladdkakan. Såååå god! Receptet hittar ni här på min blogg. 

Smakar både choklad och kola/knäck! Lovely:D

Tips: Mycket god att frysa in och äta lite lagom kall. 

Hoppas ni får en fin söndag!

Kram

Gudomligt god efterrätt

Hej!

Följer ni också: halv åtta hos mig? Ja, då såg ni säkert när denna efterrätt fick full pott! Jag blev påmind om den, på en annan blogg:matplatsen, och blev sugen igen på att testa! Matplatsen gav efterrätten full pott med:-)

Jag slängde ihop röran igår och in i ugnen, och rörde ihop krämen, innan vi drog på "camping";)

Så här gör du dessa små marängbakelser, även kallade Rice krispies Pavlova - med vaniljsmörkräm och färska bär (du hittar det "riktiga receptet här). 

1. Sätt på ugnen:125 grader

2. Vispa 2 äggvitor (spar ägg-gulorna till krämen) med 1 dl socker till ett hårt skum. 

3. Blanda i 2 dl av rice krispies

4. Klicka ut fyra högar på bakplåtspapper på plåt. Kan se ut så här:)

5. In i ugnen i 60 min. Låt svalna. 

6. Gör krämen: smält 45g smör, blanda i 1 dl grädde, 1/2 msk mjöl, 1 tsk vaniljsocker, två ägg-gulor, 0,5 dl socker. Låt sjuda på svag värme tills den tjocknat. Låt krämen svalna, ställ in i kylen. 

En timme innan servering är det nog bra att lägga på kräm och grädde och precis innan servering lägger du på dina favoritbär. 

Nu blev det inte riktigt så för oss, utan snarare 5 min hehe vi kunde inte vänta, klockan var mycket och det fanns ändå inte så stor kyl i husvagnen:-) efterrätten smakade trots det fantastiskt! Åh det var inte sista gången denna sommar (för visst är det lite sommar nu;))

Vilken varm och solig dag vi hade idag! Love love love it!! Tror jag fick liiiite färg på ansiktet och armarna idag, men jag hade önskat lääääängre stund i solen (by myself;)). 

Kram kram 

Lill-lördags mys och jeans

Hej!!

Dagen började med massa regn här hemma. Tjejerna tyckte det var kul med regnmössorna som deras mamma tyckte de skulle ha...:P (men de åkte av innan vi kom fram till dagis..då märkte jag på 5-åringen att de inte var riktigt ok, speciellt när en viss pojke kom fram till grinden! Så gulligt, men lite väl tidigt för att redan känna att nåt är pinsamt?! Eller?!)

Jag, Mojje och en gnällig liten kille i vagn tog en joggingtur på 4 km. Så underbart skönt att träna på förmiddagen (helst innan frukost;)) hela dagen känns så mycket bättre i kroppen. 

Dagens outfit. Blus från Lindex (Matthew Williams Collection) och riktiga please-jeans denna gång! :D love them<3

De är som sagt väldigt lik byxorna jag köpte på Kapphal, men mycket tunnare och en aning skönare/coolare;-P

Det blev en tur till stan i denna outfit, och ett efterlängtat besök på Åhléns. De har så mycket fint! Jag hade trott att jag skulle få gå på Åhléns i Stockholm idag (favvo-stället! De har så mycket mer än vårt Åhléns i Örebro!), men tyvärr blev det inställt precis som ett par andra efterlängtade aktiviteter denna vecka!:( Sjukdom hit och dit! TRIST! Sååååå fruktansvärt trååååkigt!! Värst är det när man måste avboka aktiviteter samma dag (!). Livet med småbarn...bara att bita ihop och gå vidare...men denna vecka tog priset! (och då är det bara onsdag!)

Trösten idag blev bio med mannen och en mysig middag med barnen och bästa mamma/mormor. Jag satte på OCH grillade helt by myself på gasolgrillen! Yey! Jag har viss fobi när det gäller att hantera gasol - men jag klarade det! (med ett glas rött bredvid! Haha nä skojar lite, jag hade fixat det utan vinet:P)

Efterrätten blev: kladdkake-muffins från igår och lite extra på:)

Jag till och med spritsade grädden!! Flickorna blev impade (jag med...var kom den energin ifrån?! Jag som höll på att ge upp vid lunchtid idag, grät till och med en skvätt - skönt när man kan hitta upp över ytan och ta nya tag!)

Hoppas du haft en bra dag!

Kram 

Träning och kladdkake-muffins!

Hej hej!

Trött och lite ischias i vänstra benet for jag iväg imorse till njoy, men trots det var jag ändå glad och laddad.

Jag vet ju att när jag väl sitter på ledarcykeln, får jag en av de bästa känslorna jag vet! :-)

Jag känner lycka, glädje, energi och stor portion av en fantastisk känsla att ge något till andra. Peppa och få andra träningsglada människor att kanske ge ännu mer, att höja ribban, är såååå kul!

Vi blev totalt 14 stycken (tjejer!) idag och passet kändes riktigt bra och jag kunde ta ut mig ordentligt! 

På eftermiddagen idag har jag och tjejerna bakat kladdkake-muffins. Hittade ett mycket bra recept:

100 g smält smör

2 dl socker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl 

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt 

1. Smält smör och sätt på ugnen: 200 C

2. Vispa upp ägg och socker till en fluffig smet

3. Häll i kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt - rör ihop till jämn smet

4. Häll sen i smälta smöret och mjölet, vispa ihop snabbt (20 sek med elvisp)

5. Häll smet i formar (typ 1/3)

6. In mitt i ugnen ca 10 min (det blev typ 14-16 min i min ugn) Tips: när du ser att muffinsen sväller, håll koll! snart börjar de sjunka-DÅ! Tar du ut dem. Låt svalna under handduk, så kanterna inte blir för torra!

De fina formarna och dekorationspinnar fick tjejerna i present❤️

På eftermiddagen började solen skina här och genast blir jag så där barnsligt glad! Saknat dig solen! Så därför blev det grillning på menyn:-) köpte färdiggjorda hamburgare av svenskt nötfärs på Willys. 4 st för 19,90kr! Ett kap! De smakade fantastiskt! Ska nog åka dit och köpa mer. Bra att ha o frysen om inte annat;)

Kram

Banan- och havrekakor

Hej tisdag! 

Denna dag började 05.30 när mobilen larmade och 06.00 for jag iväg till njoy (bästa gymmet i stan! - såklart, jag jobbar ju där;)) 6:45 började passet och vi var 11 st idag som cyklade i ett högt tempo i 45 min. 

Underbar start på dagen! (jag kan inte säga det nog ofta;))Du 

Igår provade jag att göra något nyttigare kakor/bars som jag kan ta när jag blir sugen på nåt sött eller behöver fylla på lite energi vid mellis:)

De blev faktiskt helt ok, rätt så goda - för att inte innehålla nåt smör, mjöl eller riktigt socker! 

Jag hittade receptet på tasty-health.se, men jag ändrade lite i mitt recept. Jag hade inget osötat äppelmos, så jag fick nalla några matskedar från Arvids skafferi! Hehe 

Till smeten behöver du:

1 st mogen banan

2 msk jordnötssmör 

2 dl havregryn

1 st skopa Wheye Complete vanilj (proteinpulver)

2 msk stevia strö

3 msk osötad äppelmos eller det jag tog:P

En bit osötad choklad eller som jag hade hemma 70% kakao - tyckte det va ok med små bitar i kakorna. 

Sätt på ugnen på 170 grader

Mixa jordnötssmör och bananen med stavmixer. 

Blanda i resten utom chokladen.

Klicka ut 8 st lika stora högar på bakplåtsklädd plåt. Platta ut till ca 5 cm breda kakor. Tryck i små bitar av choklad.

In i ugn ca 15-20 min tills de fått fin färg. 

Låt svalna. 

Mättande och goda. 

Kram

Uppskattad varm smörgåstårta!

God morgon 3.30...?!

Arvid ligger och hostar borta i sitt rum, och jag har varit där ett par gånger för att stoppa i nappen...och nu kan jag inte somna!:(

Började tänka på mat:P hehe

I lördags bjöd vi på varm smörgåstårta, då jag blev inspirerad av den vi blev bjuden på för några veckor sen. 

Mannen ville inte ha i champinjoner i vår smet, så vi valde ett annat recept som vi kört med tonfisk och purjolök. 

Det finns en uppsjö av olika recept på varm smörgåstårta, här får du vårt recept (It's a winner!;))

Till en rund tårta:

2 pkt hönekaka (bröd)

2,5 dl lätt créme fraiche 

2 dl grädde

1 st purjolök 

2-3 paket bacon (vi tog 3)

1 -2 burk tonfisk i vatten (vi gjorde två tårtor, så det blev 1,5 burk/tårta)

Salt, peppar

Frusen persilja 

1-2 pkt småtomater (tog 1,5 pkt)

Mycket riven ost!

1. Stek bacon 

2. Stek purjolök

3. Blanda i resten, puttra upp så det blir en ganska krämig röra. 

4. Varva med bröd och smet (4 lager, avsluta med röra på toppen)

5. Dela tomater och lägg på tårtan 

6. På med den rivna osten

7. In i ugn på 175 C ca 15 min till osten smält o tårtan blivit varm. 

Servera med grönsallad! Mummmmms;)

Nä nu ska jag nog försöka somna om...!

Hoppas du sover nu och att din måndagsmorgon blir fab! (fabulous!=fantastisk:))

Kram kram